桃子是人們非常喜歡吃的種水果，由于對其新鮮的要求越來越高，因此，做水果生意的商人就想到建造冷庫來保鮮桃子。建造桃子冷庫解決了保鮮存儲的問題，桃子能夠長期保鮮，有效延長銷售時間。
桃子的入庫前采收。在采收桃子時，要注意帶果柄，選擇八九成熟、尚未軟化的桃子進行采收，并且要剔出病、爛以及成熟過大的桃子。如果采收時下雨，可在采前噴布稀釋的氯化鈣，以便提高桃子在冷庫內的耐藏性。
關于桃子在冷庫內的裝箱。采收后的桃子，可直接在田間裝入內襯保鮮袋的箱中，不要忘記在每包中放入CT2號保鮮劑，并用大頭針扎兩個透眼，每箱重量保持在四五公斤左右。
由于桃果對低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時間長容易引起冷害。為防止冷害，可采取間歇升溫法。即桃子入庫后，先打到0℃，貯藏1～4周，然后升溫至18～20℃，再持續2天，然后再降溫至0℃儲存。
桃子冷庫貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對濕度為90百分之～95百分之。在這種貯藏條件下，桃可以貯藏3～4周或更長時間。在0℃、2百分之氧氣、5百分之二氧化碳氣調冷庫環境下，可貯藏6～8周或更長的時間，并能減輕低溫傷害。
